Buenas noticias! Junio nos sorprende con un nuevo Workshop de Foodstyling en Boulevard Sáenz Peña. Después de todo el interés que despertó el primero, y gracias a los pedidos de los lectores para que anunciáramos una nueva fecha, finalmente llegó el momento.
Como siempre digo, estoy muy emocionada por poder compartir una tarde con ustedes, charlando, intercambiando anécdotas y experiencias.
Les dejo un link donde pueden leer todo sobre los contenidos del workshop.
Un beso!
Virginia
Mi Pasión por el Chocolate
“Más Pasión por el Chocolate” es un libro único, que gracias
a editorial Cute (la misma editorial de “Whoopies” mi primer libro) podemos
conseguir en nuestro idioma, a un precio increíble y con la misma calidad que
lo compraríamos en cualquier parte del mundo. Este libro me sorprendió página a
página, con exquisitas fotos de Marie-Pierre Morel, una estética y arte
impecables, y gran cantidad de recetas simples y muy bien explicadas. Trish Deseine
nos adentra en el mundo de este manjar milenario, explorando cada uno de sus
rincones, sin dejar fuera ni siquiera las propuestas saladas.
Me tomó solo algunos segundos decidir cuál era la receta que
debía representar la presentación de este libro. En un primer momento me enamore
de la historia relatada en el encabezado, que tiene como protagonista a una tal
Virginie (no podía ser de otra forma) una pequeña francesa empecinada en
conseguir esta deliciosa receta a toda costa, jaja…me suena familiar la
historia… y ya no pude negarme, después vi que justamente era la misma receta
de la foto de tapa y terminé de decidirme en un instante!
La torta indesmoldable
de Jean-Francois, así se llama la receta, y puedo decirles que quedo
perfecta, solo tuve que agregar algunos minutos más de cocción, pero son
diferencias normales entre hornos. Textura, apariencia y sabor perfectos. Una
torta húmeda, con intenso sabor a chocolate y textura por fuera crujiente y por
dentro tierna y cremosa.
Hice algunas pruebas con distintos chocolates, Águila saco una línea de chocolates finos,
con diferentes porcentajes de cacao y todos me resultaron muy buenos. También
probé otras recetas con chocolates La Casa,
y resultaron de gran calidad y buena textura. Por último quiero recomendarles
la línea de chocolates Colonial,
además de ser muy buenos como chocolate cobertura, tienen la particularidad de
ser libres de gluten, se consiguen en reposterías.
Preparar este post no fue nada fácil, no puedo decirles lo complicado
que es hacer una sesión de fotos con estas cantidades de chocolate delante de
las narices y con Oli dando vueltas alrededor, y ese aroma inundándolo todo. No
puedo imaginar lo difícil que habrá sido para Trish Deseine hacer “Más pasión
por el chocolate”, demasiada tentación, todo un libro dedicado únicamente al
chocolate. Se los recomiendo!
Un Titán en mi Cocina. Parte III. Financiers de Nueces Pecan, Amapola, Fibras Naturales y Libres de Gluten!
Estamos llegando casi al final de estas cuatro entregas prácticas de los Extractores de Jugo Black&Decker, y no quiero dejar de contarles uno de los secretos más importantes, a mi humilde entender ecológico, de estos maravillosos electrodomésticos.
En la
primera entrega les hablé sobre el uso de las fibras resultantes de los
distintos jugos, hoy les traigo una muestra categórica sobre este tema, además de
un delicioso ejemplo.
Aquel que
ama los financiers no puede resistirse a ellos ni a su romance, en ninguna de
sus formas ni sabores, rectangulares, ovalados, redondos, de almendras o como
en este caso de nueces pecan y con el inconfundible sabor de la “beurre noisette” o manteca noisette. A estos, les di un giro
saludable incorporando a la masa la pulpa y fibras resultantes de la extracción
de un jugo de manzana, zanahorias y peras que mí dulce Olivia disfruto gustosa.
La mayoría de las mujeres, buscamos desesperadamente incorporar fibra a
nuestras dietas, con el extractor de jugos Black&Decker esto es muy
sencillo gracias a su jarra recolectora. Después de preparar un delicioso y súper
natural jugo, utilicé los restos de las fibras para preparar estos bonitos
financiers, aprovechando también el aporte del sabor de las frutas. No olviden,
que no deben tirar el resto, ya que puede ser utilizado como abono para las plantas.
Para darle utilidad a estas fibras en distintas preparaciones, solamente hay
que tener la precaución de retirar los cabos y los carozos de las frutas antes
de colocarlas en el extractor, ya que además de resultar muy duros para la digestión,
podrían dar sabor amargo a las preparaciones.
Los Financiers,
son pasteles de origen francés, súper livianos y muy húmedos, que generan adicción
en cualquiera que los pruebe, una vez que se los incorpora ya no se los puede
dejar jamás. Las recetas clásicas son a base de harina de almendras (pueden
usarse almendras procesadas con su piel) azúcar impalpable y claras de huevo,
que hacen un gran aporte de proteína a la masa. Son irresistibles para los más
chicos por su textura aireada y resultan muy nutritivos. En este caso utilicé,
nueces pecan y harina libre de gluten, una mezcla lista para usar que se compra
en las dietéticas.
Pueden crear
sus propias recetas incorporando pulpa y fibras a distintas preparaciones, me encantaría
saber cuáles fueron sus ideas y aprender de sus experiencias.
Buena semana
para todos!
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